运鲅鱼酱，是在宏运集团武总的倡领下，本着传承孝德，传递美味，传播健康的宗旨，在集团厨务大师们的潜心研究下，用了近三年时间，终于寻回了从前武皇御膳专用的，老味道“青参坊”鲅鱼酱，为现代美食又添一新篇。

本品采用产量较少的本地两年生鲜鲅鱼，通过手工修剪、去脂、打茸、发酵、调味等工艺，精制而成，营养丰富，味道鲜美，既保留了鲅鱼的鲜嫩口感，又丰富了食品发酵产生的大量有机酸，具有维持健康、促进人体活力之食效 ，既强身益体，又营养美味，堪称美味绝伦，人间珍品。